Наггетсы, гамбургерные котлеты, стейки и ребрышки - Бобруйский мясокомбинат запускает цех полуфабрикатов

ОАО «Бобруйский мясокомбинат» реализует масштабный инвестиционный проект стоимостью 50 миллионов рублей, направленный на глубокую переработку сырья и повышение конкурентоспособности предприятия. Модернизация, финансируемая из областного бюджета, уже третья по счету с начала 2000-х годов, сообщает sb.by.

За последние три года реализация полуфабрикатов выросла в четыре раза, а колбасных изделий – более чем в три. Экспортные показатели 2022 года превышены почти в четыре раза.

В рамках проекта уже введена в эксплуатацию современная котельная. В настоящее время ведется строительство двух новых цехов: цеха полуфабрикатов и аммиачно-компрессорного с холодильными камерами. Завершение строительства запланировано на конец первого полугодия.

Новый цех полуфабрикатов будет выпускать до 35 тонн продукции в день, включая наггетсы, купаты, гамбургерные котлеты (в том числе для школьного питания), стейки и ребрышки. Половина продукции сразу будет направлена на экспорт.

Особое внимание уделяется безопасности. В новом аммиачно-компрессорном цехе в качестве ключевого хладагента будет использоваться углекислый газ вместо аммиака, что значительно снизит риски чрезвычайных ситуаций.

Модернизация котельной и аммиачно-компрессорного цеха позволит снизить потребление энергоресурсов почти на 20 процентов.

На строительстве задействовано от 40 до 60 человек и около 10-12 единиц техники.

Главный инженер предприятия Андрей Чернов отметил, что модернизация продиктована реалиями потребительского рынка и является залогом конкурентоспособности.