Пекарня – это некий бизнес. Организовать подобный бизнес сложно, так как нужно подобрать оборудование. Стоимость оборудования высокая, ведь оно изготавливается из качественных материалов. Всё оборудование должно быть качественным, так как в пекарне изготавливаются хлебобулочные изделия. Они давно стали основой рациона современного человечества.

Минимальный набор оборудования

• Печь хлебопекарная. Бывает несколько видов печи: подовые и ротационные. Каждый вид имеет ряд преимуществ. В мини-пекарнях используется печь подовая. Она состоит из нескольких ярусов (до четырех). Их также называют поды. Каждый оснащен нагревательным механизмом. Помимо этого, печь бывает: электрическая или же газовая. Лучше всего использовать печь электрического типа. Это более оптимальный вариант. Почему? Она небольшая. К основному преимуществу модели относят – возможность управлять работой всех подов, а также контролировать работу нагревательных механизмов. Подобное позволит вам выпекать несколько хлебобулочных изделий. Они отлично вписываются в концепцию пекарен. Подобные модели также отличаются наличием пароувлажнения. Эта функция позволит выпекать изделия с корочкой. Наличие корочки благотворно сказывается на вкусовых качествах продукции. Приобрести печь вы можете у нас на сайте.
• Просеиватель муки. Лучше всего приобрести мукропросеиватель вибрационного типа. Он отличается высоким уровнем производительности. При наличие минимальной комплектации производительность не будет задействована. Данный товар отличается компактностью. Он отлично впишется в интерьер пекарни.
• Тестомес для пекарни спирального типа схож с миксерами. Используется при перемешивании теста. За вращение отвечает месильный инструмент и дежа.
• Механизм для расстойки. Она необходима для того, чтоб восстановить клейковину теста. Тесто, насыщенное углекислым газом становить более пористым. Его объёмы увеличиваются в двое. Верхний слой становиться более эластичным. Его поверхность гладкая. После успешной расстойки хлебобулочные изделия становятся пышными и вкусными. Необходимо приобрести оборудование, дабы улучшить качество теста. При окончательной расстойке принимают во внимание такие факторы как температура, длительность процесса и уровень влаги.