Когда я была маленькой, в свой День рождения я просыпалась от аромата этого торта. Так было всегда, пока я не уехала из дома. Сечас, если я хочу заказать торт, то обращаюсь в компанию Милано. Это производитель в г.Минске. Но иногда я вспоминаю нашу традицию. Рано утром мама вставала и пекла кофейный торт. Прекраснее этого утра не было ничего на свете! Это одно из самых шикарных воспоминаний моего детства.
На День рождения моего старшего сына мама сделала то же самое. Мы были у них в гостях, и утром я проснулась от этого родного запаха. Так и остался этот торт нашей семейной традицией. Мои дети на День рождения признают только его и строго рано утром.
Совсем недавно самому младшему ребенку в нашей семье исполнилось 3 года. И старший решил перенимать традиции, ведь ему «УЖЕ 16». Утром мы все проснулись от нежного кофейного аромата. Завтрак был идеальным: детские счастливые глаза, кофейный торт, который едят в пижамах и сохраненные семейные традиции, теперь я это точно знаю.
Теперь, рецепт кофейного торта.

Ингредиенты указаны из расчета, что в форме диаметром 28 см, получится 2 бисквита:

• яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 0,5 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• мука – 2,5 ст.;
• сахар – 2 ст.;
• разрыхлитель – 10 г;
• сода – 1,5 ч. л.;
• какао – 4 ст. л.;
• кофе – 2 ч. л.;
• кипяток – 1 ст.

Приготовление бисквита совсем простое.

1. В чаше блендера взбиваем яйца в течение трех минут.
2. Добавляем к яйцам растительное масло и молоко. Продолжаем взбивать еще 3 минуты.
3. В миске смешиваем остальные ингредиенты: муку, сахар, соду, разрыхлитель и какао.
4. Жидкую массу тонкой струйкой вливаем в сухую, активно перемешивая ложкой.
5. Завариваем стакан кофе и добавляем в тесто. Размешиваем до однородности. Тесто получается жидким.
6. Форму для выпечки смазываем маслом (или застилаем силиконовым ковриком) и выливаем половину кофейного теста.
7. Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
8. Также выпекаем и второй бисквит.
9. Аккуратно острым ножом (или очень удобно – ниточкой) разрезаем бисквит на 2 коржа.
10. Готовим любой крем. В нашем случае это сметана с сахаром. Смазываем нижний корж, укладываем второй, смазываем верх. Посыпаем цветной посыпкой. То же самое делаем со вторым бисквитом. При желании, можно собрать один торт из 4 коржей.

В идеале, торт должен пропитаться не менее 3 часов. Но по нашим семейным традициям его едят сразу. Торт получается очень нежным и простым для нашего времени. И потому особенно дорогим. Вы помните, раньше пекли торт «Зебру» или «Кучерявый хлопец»? Кстати, компания Милано на профессиональном уровне изготавливает серийные торты и торты на заказ. Находятся в Минске. И они производят торт Кучерявый мальчик, такой как дома. Кофейный торт из той же серии. Из глубокого, далекого, счастливого и беззаботного.

Подарите своим детям радость истинного вкуса, а не приторной мастики. Насладитесь процессом выпечки. Ведь в таком торте будет частичка вашей души. И чьих-то семейных традиций. А если у вас нет времени на выпеку, то закажите торт у кондитерской Милано. Они чтут традиции и качество.
Приятного аппетита!