Пасхальные куличи в крафтовой пекарне на Пушкина-138 замешивают и пекут на закваске, с использованием самых лучших натуральных компонентов. Сухофорукты и цукаты предварительно вымачивают в роме. Поэтому куличи могут храниться до месяца, не теряя свежесть, мягкость и яркий вкус. Советуем купить их заранее, в канун праздника в пекарне и у ее фирменных торговых точек могут быть большие очереди.

 

 

В чём особенность пасхальных куличей от br? bakery?

Тесто для куличей в пекарне готовят традиционным заквасочным методом. Кстати, своей высокой и цилиндрической формой праздничный кулич обязан ритуальному хлебу под названием «артос». В православной церкви его выпекали именно на закваске, и освящали в первый день Пасхи.

Благодаря длительной ферментации, до 12 часов, тесто на закваске подходит без спешки, за счет «работы» молочнокислых бактерий и «диких» дрожжей. После выпечки куличи обретают яркую, характерную корочку. И нежный, пористый мякиш, который при нарезании не крошится.

Ингредиенты – только натуральные: мука, вода, морская соль, молоко, закваска, сливочное масло, яйца, сахар. Изюм, апельсиновые цукаты и вяленая вишня вымачиваются в роме и коньяке.

 

На фото: куличи выпекаются в подовой печи.

 

Да, в отличие от рецептов исключительно с промышленными дрожжами и разрыхлителями, которые позволяют выпекать куличи быстро, такой способ приготовления требует много времени и усилий. Но результат того стоит. И дело не только во внешней привлекательности праздничной сдобы. В закваске содержатся лактобактерии, которые ферментируют тесто и делают хлеб и выпечку полезными продуктами питания.

Возвращаясь к истории кулича, вспомним, что им разговлялись после окончания пасхального богослужения. После поста важно начать принимать скоромную пищу аккуратно, а полезные свойства теста на закваске помогают справиться с переходом на более жирные продукты.

 

 

Почему куличи долго сохраняют свежесть и вкус?

Опять же – за счёт натуральных, сдобных компонентов и рома, в котором вымачиваются цукаты и сухофрукты. В br? bakery куличи упаковывают в специальные пакеты и подарочные коробочки. Так их можно хранить до Пасхи, или съесть раньше, и прийти в пекарню ещё раз.

– Как в прошлом, так и в этом году, наши куличи на Пасху заказывают бобруйские священнослужители. К примеру, бобруйский ксёндз Андрей говорил, что в прошлом году, даже через несколько недель, они не утратили свежесть и вкус. Так что можете спокойно покупать куличи заранее. Но обычно долго они не хранятся, потому что очень вкусные, – рассказывает Андрей Смирнов, директор пекарни.

 

 

Где купить куличи от br? bakery?

Пасхальную выпечку можно купить только в фирменных точках пекарни. В партнёрских магазинах и кафе их не будет.

Пекари советуют приобрести их заранее, потому что в канун праздника за ними выстраиваются большие очереди. «На Пасху бобруйчане покупают хлеба не меньше, чем на Новый год», – говорят в br? bakery. В этом году на Пасху будем предлагать два варианта куличей – с изюмом за 12 рублей, и с вяленой вишней – за 15. Вес кулича – 450+ гр.

 

 

Адреса фирменных точек:

пекарня на Пушкина-138;

павильон в ТЦ «Вэстор» (Горького 7а);

павильон на рынке «На Красноармейской»;

павильон на втором этаже ТЦ «Спектр» (6-й микрорайон);

торговый объект в ТЦ «Абсолют» (Минская-133).

Время работы с 9.00 до 19.00 ежедневно. Телефон для справок и заказов: 8(029)138-00-33.