«Я очень люблю, когда мне дарят цветы». Бобруйский флорист о своей профессии + лайфхаки к 8 марта

«У меня есть профессиональная деформация. Получив букет, сначала я радуюсь. Но тут же оценивают качество цветов - свежие они или уставшие. Второе: точно могу назвать цену букета. Третье: по упаковке определяю, в каком бобруйском магазине он куплен. Четвертое: сняв упаковку, оцениваю качество сбора букета. Если собран небрежно, все переделываю. Пятое: очень забочусь о том, чтобы цветы стояли как можно дольше. Если один цветок завял, а остальные еще хороши, убираю его и продолжаю радоваться букету.

…Несмотря на все это, я очень люблю, когда мне дарят цветы» - рассказывает 25-летнряя флористка одного из бобруйских цветочных салонов Виктория Петрусева.

Трудности

Какие неочевидные трудности есть в этой профессии? Флористика – это еще и физический труд. Вазоны с цветами весят немало, и их надо постоянно поднимать. Некоторые новички с удивлением обнаруживают, что холодовая аллергия – это не миф. Ведь цветы стоят в холодильнике, в холодной воде, которую надо постоянно менять. Да и сами цветы могут быть аллергеном – например, лилии. Уход за цветами, порядок в салоне, «кассовая дисциплина» – тоже забота флориста. Но если человеку нравится составлять букеты и общаться с людьми – то все эти трудности преодолимы.

Чтобы мама улыбнулась

«Покупатели цветов обычно мужчины, лет 15-55-ти. Хотя есть и пожилые люди, которые дарят своим дамам букеты, но их не так много. В большинстве случаев, как это не грустно, цветы у нас дарят «по поводу». У тебя день рожденья – держи букет. Бывают исключения. Мне запомнился случай, когда пришел совсем молоденький парень, я спросила (мы всегда спрашиваем, чтобы все сделать адекватно случаю) для кого букет. Он сказал: для моей мамы, хочу увидеть ее улыбку - она так давно не улыбалась…

Учится лучше на практике

Если есть желание попробовать себя во флористике, Виктория советовала бы сначала устроиться на работу в цветочный, а только затем идти на курсы. Они могут быть полезны, если хочется заняться чем-то нишевым, вроде свадебной флористики или декора мероприятий.

Модные тенденции во флористике формируются на больших европейских конкурсах. Если говорить о моде, которая дошла до Бобруйска, то можно вспомнить сборные букеты, когда в одной композиции много видов цветов. Есть спрос (и предложение, конечно) на моно-букеты, когда солирует один вид цветка или один цвет. Возможно, в моду войдут каркасные букеты – когда цветки крепятся к каркасу из веток или проволоки. Есть лишь одно «но» - любой каркас делает композицию на 30% дороже.

Тот самый каркасный букет

Куда развиваться карьере

Как проходит профессиональное становление и куда может развиваться карьера флориста? Сперва новичок поступает в помощники флориста, чтобы набраться опыта. Через некоторое время он может работать самостоятельно. Страшим флористом становится самый опытный специалист на смене. Он может, помимо основного занятия, обучать новичков, решать организационные проблемы. Чтобы стать мастером-флористом (диплом можно повесть на стену собственного салона) или судьей, понадобится пройти обучение, сдать экзамены. Можно развиваться в узкой специализации: свадебная флористика, свадебный декор, участие в конкурсах.

График и доход

Как работают флористы? Обычно по графику 2/2 или 3/3 по 12 или 13 часов. Виктория вспоминает период в жизни, когда она три месяца подряд работала четыре дня в неделю длинными сменами: «И в один день я поняла, что ничего не хочу. Ненавидела цветы, стены, все предметы. Полное опустошение. Я позвонила маме. Плачу, говорю: я больше не хочу ходить на работу. Она: собирай вещи и уходи. Месяц я погуляла; конный спорт спасал. А потом… Снова устроилась в цветочный!»

Обычно флористы получают фиксированный оклад; бывает, что по результатам месяца работодатель платит премию. Есть варианты: оклад плюс процент от продаж - и даже чистый процент от продаж.

Цветы в Беларусь прилетают из Эквадора, Кении, Израиля и Голландии, все они попадают в один логистический склад, откуда цветы разъезжаются по разным городам страны. Поставка в бобруйские магазины обычно случается во вторник, среду или четверг. Бывают «довозы» в другие дни: покупателя без красных роз оставлять нельзя!

Про мечту
За семь лет во флористике Виктория обжилась в профессии – но ничуть не надоело. «Когда я обучаю девочек, я говорю: есть правила, ты их знаешь. Но при этом делай так, чтобы тебе самой понравилось, чтобы был вау-эффект. Если собирала букет, сама себе честно сказала, что классно – через 10 минут его купят. Проверено опытом».

…Если ли у флориста мечта? Есть. «Я мечтаю о своем цветочном магазине. Правда, не знаю, когда это будет - и будет ли».

Лайфхаки к 8 марта:

1. Если можете удержаться, купите цветы не на улице, а в магазине. Даже при «плюсе» на уличном термометре порывы ветра могут быть холоднее. Поэтому обычно цветы на улице перемерзают и стоят недолго.
2. Если вы хотите подарить экзотический или эксклюзивный букет, лучше заказать его заранее. А в праздничный день просто его получить, потратив на его приобретение ровно минуту.
3. Оказавшись в хвосте большой очереди при нехватке времени, можно ее не стоять, а поступить так: взять один из букетов с витрины и расплатиться без сдачи.
4. Все цветы в магазинах на 8-е марта заказаны специально к дате. За свежесть можно не переживать.