Одним из определяющих векторов в развитии кондитерской отрасли остается импортозамещение. Популярное драже, желейные конфеты, батончики для перекусов, шоколад с нежными начинками - те сладости, какие прежде ввозились из-за рубежа, сегодня в собственном исполнении успешно выпускаются или готовятся к постановке на промышленные рельсы внутри страны.

"В 2024 году каждое предприятие кондитерского профиля концерна пищевой промышленности - фабрики "Спартак", "Коммунарка", "Красный пищевик", "Красный Мозырянин", "Слодыч" и "Красный пищевик - Славгород" - освоило от 20 до 50 новых видов продукции, - обратил внимание в общении с журналистами на 4-м международном симпозиуме кондитеров FOOD PROM CONFECTIONERY председатель концерна "Белгоспищепром" Олег Жидков. - Не менее 80% освоенных и выпускаемых нами сладостей подпадает под программу замещения импортируемых позиций".

Бобруйская фабрика "Красный пищевик" предлагает журналистам оценить на вкус повторяющее разрекламированный американский вариант сладкое драже, которого пока и в продаже нет. Предприятие постепенно будет наращивать выпуск аналога с молочным и темным шоколадом в хрустящей цветной глазури, создавая маленькие конфетки разными - с арахисом, взрывной карамелью и в йогуртовой оболочке. Скоро попробовать их сможет каждый. А как не рассказать о знаменитом бобруйском зефире?

"Неизменный хит - наш зефир ручной работы, выполненный по классической рецептуре на основе пектина и пюре из натуральных яблок. Его особенность - в уникальных вкусах бузины, василька, жасмина, жимолости, ромашки, - помогает вникнуть в нюансы начальник сектора по трейд-маркетингу и выставочной деятельности фабрики Татьяна Чернявская. - Давно полюбились потребителю наши небанальные виды халвы: с солью, перцем, мятная и даже наша последняя новинка с какао, оставляющая сливочно-ореховое послевкусие с нотками шоколада. Хорошо продаются наборы желейных конфет со вкусами вишня-марципан и лайм-кокос".

Оригинальный зефир со вкусами черешни, ирландского крема, мандарина в разные уголки нашей страны и за рубеж отправляется из небольшого городка Наровля, где базируется один из крупнейших белорусских производителей зефира, мармелада, пастилы и ириса "Красный Мозырянин". Вскоре к классическому ирису, выпуск которого на сладком производстве освоили давно, добавят ассортимент с разными вкусами: кокосом, клюквой, морской солью, какао, в кондитерской глазури, а следом приступят к производству протеиновых батончиков и мюсли.

Кондитерская фабрика "Спартак" для сохранения позиций на рынке делает акцент на свои сильные стороны. С начала года здесь освоили четыре новых вида изделий, два из них - инновационные. В частности, гомельские кондитеры решили заместить собственной продукцией популярный шоколад немецкой марки в форме квадрата и выпустили две разновидности белого шоколада с лимонной и миндально-кокосовой начинками и ровно столько же в молочном исполнении с ореховой начинкой и вкусом пирожного картошки. Все они уже поступили в продажу, и поскольку, кроме гомельской фабрики, белый шоколад в республике не производит больше никто, эксклюзивные сладости полюбились покупателям.

Прежде название фабрики "Слодыч" вызывало стойкие ассоциации с печеньем и вафельными трубочками, но сегодня как минимум 35% производимых под брендом сладостей относятся не к мучной, а сахаристой группе, проще говоря, речь идет о конфетах. В производство были запущены девять разных видов конфет в трех группах: в форме стика со вкусами лимона, клубники и яблока, конфеты с яблочной, вишневой и апельсиновой начинками и в форме пастилки со вкусами малина-лимон, клубника-банан и яблоко-ананас.

Молочным шоколадом с двухслойными начинками, конфетами для детей с яблоком и клюквой, батончиками с карамельным попкорном и жареным арахисом - этими вкусностями фабрика "Коммунарка" порадовала рынок в прошлом году, а к своему юбилею подготовила кое-что особенное.

"Мы уже сейчас презентуем широкую линейку новинок, хотя второй квартал 2025 года только начался. В первую очередь, конечно, стоит сказать о трех новых видах 50-граммового шоколада с клубничным соком, кокосом, фундуком и арахисом," - описывает новинки исполняющая обязанности генерального директора предприятия Юлия Гостеева.