Группа исследователей назвала продукты, которые могут быть ответственны за повышенное содержание ПФАС (группа синтетических фторорганических соединений) в организме человека: это кофе, яйца и белый рис, а также морепродукты. Повышенное содержание ПФАС, которые также называют «вечными химикатами» из-за их стойкости к разложению, зафиксировали в плазме крови и грудном молоке.

Результаты исследования были озвучены после анализа данных более трех тысяч беременных женщин. Согласно предварительным данным, в антирейтинге по объему содержания ПФАС лидируют кофе и белый рис. Также указывается на связь с потреблением красного мяса и повышением содержания упоминаемых фторорганических соединений.

Считается, что ПФАС может являться одной из причин развития ряда заболеваний, в том числе раковых, приводить к дефектам развития, снижать фертильность мужчин и т. д. В пищу химические соединения могут попадать через почву и воду для полива или готовки, а также из антипригарного покрытия кухонной посуды. ПФАС считаются опасными и сложными для устранения загрязнителями, однако они очень широко используются в индустрии.

onliner.by