Что полезнее — кабачки или баклажаны? Узнали у специалиста по питанию

Кабачки и баклажаны — два популярных овоща, которые используются в кухнях разных стран. Эти овощи богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, но имеют разные питательные свойства. Портал sb.by вместе с нутрициологом кандидатом химических наук Анастасией Шаляпиной разбирался, какой из этих овощей полезнее и почему.

Кабачки

Кабачок — низкокалорийный овощ, который содержит большое количество воды. Это отличный источник витаминов и минералов, таких как:

♦ витамин C — помогает укреплять иммунную систему и защищает клетки от повреждений;

♦ витамин A — важен для здоровья глаз и кожи;

♦ калий регулирует артериальное давление и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы;

♦ фолат необходим для правильного развития клеток и тканей, особенно во время беременности.

Польза кабачков

1. Низкая калорийность. Кабачки содержат всего около 16 калорий на 100 граммов, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.

2. Высокое содержание клетчатки. Кабачки помогают улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кишечника.

3. Антиоксидантные свойства. Витамин C и другие антиоксиданты в кабачках защищают организм от свободных радикалов.

Баклажаны

Баклажан тоже низкокалорийный овощ, но с несколько иным набором питательных веществ. Он содержит:

♦ витамин K — важен для свертывания крови и здоровья костей;

♦ витамин B6 — поддерживает метаболизм и здоровье нервной системы;

♦ антиоксиданты — баклажаны богаты антоцианинами, особенно в кожуре, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами;

♦ клетчатку — способствует пищеварению и поддерживает здоровье кишечника.

Польза баклажанов

1. Антоцианины в кожуре баклажанов защищают клетки от повреждений и уменьшают воспаление.

2. Калий и клетчатка в баклажанах помогают регулировать артериальное давление и уровень холестерина.

3. Баклажаны содержат около 25 калорий на 100 граммов, что делает их хорошим выбором для диетического питания.

Анастасия Шаляпина отметила, что кабачки и баклажаны имеют свои уникальные преимущества и питательные свойства:

— Оба овоща низкокалорийны, но в кабачках немного меньше калорий. Кабачки богаты витаминами C и A, баклажаны содержат витамины K и B6, а также антоцианины.

По словам специалиста по питанию, выбор между кабачками и баклажанами зависит от личных предпочтений и целей в питании:

— Если вам нужен источник витамина C и A, налегайте на кабачки. Если ищете антиоксиданты и витамин K, выбирайте баклажаны. Однако наилучший подход — включать в рацион оба овоща, чтобы получить все их полезные свойства. Это разнообразит ваш рацион и обеспечит организм широким спектром витаминов, минералов и антиоксидантов.