Как корреспондент BOBR.BY искала диетические рецепты на Пасху и что из этого вышло

Многим с детства особенно памятен тот момент Пасхи, когда положено было разговляться. Но взрослым людям приходится задумываться об объёме потребляемых килокалорий. Ну невозможно без вреда съесть гору куличей. Хотя и хочется. Корреспондент BOBR.BY погрузилась в пучины рецептурно-диетического интернета в поисках диетического компромисса.

Куличи

Все диетические куличи отвергают саму идею дрожжевой выпечки. Поэтому под именем кулича выступают постные кексы из экзотической муки, потому что пшеничная тоже не в чести. Связующей «мокрой» частью служит кефир, творог или фруктовое пюре. Выигрыш следующий: калорийность кулича понижается в два раза – с 400 до 200 ккал.

Для эксперимента был выбран Творожный кулич

На 100 гр - 178 ккал; белки – 9,6 г, жиры – 4 г, углеводы – 25,7 г

Состав:

Кукурузная мука – 80 г

Рисовая мука – 100 г

Творог 2% - 350 г

Яйцо сырое – 4 шт.

Сахар тростниковый – 40 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление – смешать все ингредиенты, разложить по трём формочкам, печь около 40 минут при 180 градусах.

Можно добавить наполнителей, сколько позволит совесть. У меня было три вида кулича: с желатинками со вкусом колы, с конфетами мятный трюфель и смесью сухофруктов. Наполнители послужат и топингом-украшением на обычной белковой глазури.

Творожная выпечка съедобна, больше её похвалить не за что. Спасли начинки. Самый большой успех среди домочадцев имела трюфельная, этот кулич съели сразу. Желатинки же полностью растворились в тесте и дали эффект пропитки густым сиропом. Успех был умеренный. Кулич с сухофруктами остался грустить, его никто не захотел есть.

Готовить такую выпечку надо перед потреблением, она быстро черствеет. Хоть она и диетическая, целый кулич за один присест не съешь. Всё равно слишком калорийно.

Пасха

Вдруг повезёт с пасхой? Был найден веганский рецепт с тофу. Соя, не поведи!

Пасха из тофу

На 100 гр - 221 ккал; белки – 9,9 г, жиры – 16,7 г, углеводы – 7,8 г

Состав:

Тофу плотный – 280 гр

Лимонный сок – 30 гр, цедра лимона

Кокосовое молоко жирное – 65 г

Урбеч из кешью – 90 г

Сахарозаменитель Эритрит – 30 г

Все ингредиенты смешиваются и пробиваются погружным блендером. Однородная масса откидывается на марлю и отцеживается под гнётом.

По вкусу такая пасха мало отличается от творожной. Урбеч придаёт ей приятный ореховый вкус, стоит взять на заметку.В щедрой творожной пасхе может быть до 400 ккал, в обычной – около 300. Выиграно немного калорий, но не денег. Творог стоит в два раза дешевле тофу, а сливочное масло – в несколько раз дешевле ореховой пасты.

Вывод – диета портит праздник.

В той части Пасхи, что касается угощенья, ничем не заменишь дрожжевого кулича и творожной пасхи, как у бабушки.