Врач-гигиенист из Бобруйска рассказала о новых правилах питания в школах с 1 сентября
11 августа 2026
фото носит иллюстративный характер
С 1 сентября в белорусских школах вступают в силу масштабные изменения в организации питания учащихся. Новое постановление, подписанное премьер-министром Беларуси Александром Турчиным, направлено на максимальный учёт вкусовых предпочтений детей и адаптацию рационов под их реальные физиологические потребности.
Реформа затронет структуру меню, подходы к расчёту денежных норм и ассортимент школьных буфетов.
Ключевые изменения в школьных столовых
Будет действовать новая возрастная градация.
Вместо прежних двух возрастных категорий (6–10 лет и 11–18 лет) вводится деление учащихся на три группы по классам:
— 1–5-е классы;
— 6–8-е классы;
— 9–11-е классы.
Такой шаг позволит точнее рассчитывать порции, пищевую ценность и баланс макронутриентов с учётом интенсивности роста детей в разном возрасте.
Единый формат и «правило трёх блюд»
Для школьников, получающих одноразовое питание, устанавливается жёсткий стандарт приёма пищи.
Теперь это будет исключительно второй завтрак (для первой смены) или полдник (для второй смены).
Рацион в обязательном порядке включает в себя три позиции:
— салат (или порционные свежие овощи);
— горячее блюдо;
— напиток.
Нормы использования продуктов (натуральные нормы) при одно- и двухразовом питании переведены в статус рекомендательных, что развязывает руки технологам для оперативной замены непопулярных блюд.
Расширение ассортимента и вендинг
Значительно расширяется перечень продуктов, разрешённых в детском рационе.
В меню появится больше качественных мясных, рыбных, мучных и овощных полуфабрикатов промышленного производства, адаптированных для детей.
Сняты жёсткие ограничения на использование сала, мясных паштетов и некоторых видов хлебобулочных изделий.
В школьных буфетах теперь официально разрешено устанавливать вендинговые автоматы.
Продавать в них будут исключительно полезные перекусы и напитки, соответствующие санитарным стандартам детского питания, с приоритетом для белорусских производителей.
Переход на трёхгрупповую систему деления школьников по классам — это грамотное, физиологически обоснованное решение.
Потребности пятиклассника и выпускника школы кардинально различаются, и уравнивать их рационы было не совсем корректно с точки зрения гигиены питания детей и подростков.
Новая градация поможет избежать дефицита калорий у старших ребят и предотвратит переедание у младших.
Введение единого стандарта «салат — горячее — напиток» гарантирует, что ребёнок получит полноценный, биологически ценный приём пищи вместо хаотичных перекусов сухомяткой.
Что касается расширения меню за счёт полуфабрикатов и снятия ограничений на паштеты или хлебобулочные изделия — родителям не стоит волноваться.
Вся продукция, поступающая на школьный пищеблок, проходит строжайшую гигиеническую экспертизу.
В ней жёстко контролируется содержание соли, сахара и полное отсутствие искусственных усилителей вкуса или опасных трансжиров.
Разрешение вендинговых автоматов — это ответ на современные реалии.
Наша задача как гигиенистов — не запретить автомат, а проконтролировать его наполнение.
Вместо чипсов и газировки там будут полезные злаковые батончики, питьевой йогурт, соки и негазированная вода, что сформирует у детей правильные пищевые привычки даже во внеурочное время.
Алеся Казеко — врач-гигиенист отделения гигиены детей и подростков Бобруйского зонального центра гигиены и эпидемиологии.
