Как выбрать кофемашину для профессионального использования

Популярность бодрящего напитка привела сегодня к тому, что кофе подают в заведениях самого разного уровня. Это обязательная часть меню кафе, ресторана, бистро и даже заводских столовых. Производители выпускают широкий ассортимент техники, используемой профессионалами для создания кофе. Приобрести оборудование для общепита в Москве можно со всего мира. Наиболее популярны модели из Италии, Германии, Китая, США. На что необходимо обратить внимание при выборе оборудования? Многое зависит от статуса заведения, количества посетителей, специализации и других важных факторов.

Как выбрать оборудование для кофейни

В кофейне, специализирующейся на ароматном напитке, выбору оборудования необходимо уделить максимальное внимание. В числе основных критериев:

• разнообразие напитков;
• функциональность;
• производительность;
• надежность.

Современная кофемашина для кофейни должна работать на зернах. Вендинговые или капсульные модели лучше отложить в сторону: при всех видимых преимуществах эта техника не позволит максимально раскрыть вкус кофе. Выбор следует остановить на профессиональной машине рожкового типа, с помощью которой бариста будет регулярно создавать небольшие шедевры.

Машина должна быть максимально функциональной, сложность оборудование не будет играть большую роль, ведь оператором будет специально подготовленный человек. Он прекрасно с помощью парового крана сможет взбить пену такой консистенции, на которую не способен автоматический капучинатор. Лучший выбор для кофейни – классическая эспрессо-машина с 2-3 рабочими группами.

Кофе в кафе и в зонах самообслуживания

Ароматный и бодрящий напиток продают в небольших кафе, на автозаправочных станциях, в столовых и кондитерских. Оператором кофемашины может работать кассир, обслуживающий персонал или сами посетители. В этом случае нет смысла в сложном профессиональном оборудовании. В заведениях с большой проходимостью стоит установить автоматические машины с бойлерами значительного объема. Там, где планируется привлекать к работе с машиной персонал, можно работать с полуавтоматическими и автоматическими моделями. В зонах самообслуживания рекомендуется устанавливать автоматические машины с небольшим количеством предустановленных программ.

Не стоит применять на предприятиях сферы общепита кофемашины, рассчитанные для бытового применения. Даже в небольшом зале автозаправочной станции нагрузка будет значительно выше, чем в большой семье.